Carnea de strut constituie o alternativa la carnea de vita si are o piata de desfacere in continua expansiune. Acest lucru a facut ca strutul sa nu mai fie considerat doar o pasare exotica ci si una de ferma. Strutul este in prezent printre cele mai profitabile animale ce se cresc in ferme. In Romania exista ferme de struti, dovedind astfel ca este posibila cresterea strutilor si aici. Investitiile nu sunt mari, putand fi folosite terenuri agricole de categorie inferioara. Cartea prezinta detaliat felul in care trebuie construita o ferma de struti si modul in care trebuie intretinuta.