Structurată pe parcursul a 15 capitole, lucrarea de fata reprezintă un adevărat manual de cultivare a ciupercilor care nu trebuie să lipsească din biblioteca niciunui cultivator din România. Lucrarea prezintă, pe înţelesul tuturor, tehnologiile de cultivare pentru cinci specii de ciuperci comestibile: Champignon (Agaricus), Ciuperca termofilă, Ciuperca lui Dumnezeu, Pleurotus si Ciuperca parfumată.

In continuare este prezentat, in detaliu, cuprinsul manualului:

CAPITOLUL 1. SCURT ISTORIC

CAPITOLUL 2. CIUPERCILE - PRIETEN ŞI DUŞMAN

CAPITOLUL 3. CIUPERCILE ALIMENT ŞI MEDICAMENT

CAPITOLUL 4. RECOMANDĂRI PRIVIND CONSUMUL UNOR SPECII DE CIUPERCI

CAPITOLUL 5. RECOMANDĂRI PRIVIND CULTIVAREA

CAPITOLUL 6. CE SUNT CIUPERCILE?

CAPITOLUL 7. NUTRIŢIA LA CIUPERCI

CAPITOLUL 8. AGARICUS SPP., SCURTĂ PREZENTARE

CAPITOLUL 9. SISTEMUL DE CULTURĂ CLASIC LA CHAMPIGNON

9.1. Spaţii de cultură şi amenajarea acestora

9.2. Igienizarea spaţiului de cultură

9.3. Alte amenajări ale spaţiilor de cultură

9.4. Compostul în sistem clasic, componente

9.5. Spaţii de compostare

9.6. Tehnologia pregătirii compostului în sistem clasic

9.7. Introducerea compostului în ciupercărie

9.8. Însămânţarea în cultură clasică

9.9. Condiţii de microclimat după însămânţare

9.10. Amestecul de acoperire şi acoperirea

9.11. Lucrări de întreţinere după acoperire şi condiţiile de microclimat

9.12. Recoltarea şi randamentul în sistem classic

9.13. Cultura ciupercilor în spaţii deschise-neprotejate

9.13.1. Agaricus bisporus

9.13.2. Cultura ciupercilor Pleurotus ostreatus

CAPITOLUL 10. TEHNOLOGIA CULTURII CIUPERCII TERMOFILE AGARICUS BITORQUIS, ÎN SISTEM CLASIC

CAPITOLUL 11. AGARICUS BRASILIENSIS SAU AGARICUS BLAZEI, CIUPERCA LUI DUMNEZEU

11.1. Caracterizarea morfologică

11.2. Condiţii de creştere

11.3. Pregătirea compostului

11.4. Valoarea medicinală

CAPITOLUL 12. CULTURA CIUPERCILOR PLEUROTUS SPP. îN SISTEM CLASIC

12.1. Specii ce se cultivă în România

12.2. Valoarea alimentară a bureţilor

12.3. Tehnologia în sistem clasic

12.4. Spaţiul de cultură

12.5. Amenajarea spaţiului de cultură

12.6. Amplasarea stelajelor

12.7. Dezinfecţia spaţiului de cultură

12.8. Substratul de cultură

12.9. Pregătirea substratului

12.10. Dezinfecţia termică a substratului

12.11. Dezinfecţia termică a materialelor proteice

12.12. Calitatea substratului

12.13. Însămânţarea ciupercilor Pleurotus spp.

12.14. Aşezarea sacilor la incubare

12.15. Fazele desfăşurării incubării

12.16. Inducţia fructificării

12.17. Fructificarea şi dirijarea microclimatului

12.18. Recoltarea ciupercilor

12.19. Randamentul obţinut şi eficienţa economică

CAPITOLUL 13. TEHNOLOGIA DE CULTURĂ PE SUBSTRAT LIGNICOL

13.1. Substratul de cultură

13.2. Dezinfecţia substratului

CAPITOLUL 14. TEHNOLOGIA PE BUTUCI DE LEMN

14.1. Alegerea materialului lemons

14.2. Inocularea butucilor

14.3. Aşezarea butucilor la incubat

CAPITOLUL 15. LENTINUS EDODES, SHIITAKE, CIUPERCA PARFUMATĂ

15.1. Prezentarea speciei

15.2. Tehnologia de cultură pe butuci de lemn

15.3. Alegerea lemnului

15.4. Inocularea

15.5. Incubarea sau împânzirea miceliului în lemnul butucilor

15.6. Tehnologia de cultură pe substrat legnicol-rumeguş

15.7. Efectul medicinal al ciupercilor Lentinus edodes

LISTA DE FIGURI

BIBLIOGRAFIE